Зимата в Северна Италия понякога е слънчева, а понякога снежна и бяла, особено в планините. Новогодишната нощ е време, което обединява роднини и близки на една и съща маса.
Празнична трапеза в Италия
Огромен брой ястия и напитки на трапезата винаги са били неразделна част от празничния коледен празник. Подобно изобилие беше особено забележимо сред бедните италианци, тъй като именно по време на празниците на трапезите им се появи всичко най-добро и вкусно. В съвременна Италия много се е променило и празничните трапези вече не се спукват с голям брой ястия. Днес празникът за италианците е просто извинение да се съберат със семейството или приятелите си, да се социализират, да се хранят вкусно и да си спомнят традициите на техните предци.
Agnolotti
В Пиемонт нито коледните, нито новогодишните ястия не могат да направят без agnolotti gobbi ai tre arrosti. Това е пълнена паста, която е толкова пълна с пълнеж, че се превръща в извивка. Оттук идва и името „хоби“ (гърбица). Аглолоти обикновено се пълни със задушено говеждо месо, пилешки гърди, пържено заешко месо или колбаси със зеленчуци като спанак, сирене или цикория за салата. Към плънката добавете пармезан, индийско орехче, сол и черен пипер. И започваме с вас нашия кулинарен и гастрономичен театър! Основните герои на нашето изпълнение ще бъдат тесто и пълнеж. И тогава ще ви кажа от какво се нуждаем.
Съставките
За тесто за яйца
пшенично брашно - 500 g.
яйце - 7 бр.
зехтин - 1 супена лъжица. лъжица
щипка сол.
За соса "Demiglias"
лук - 1 бр.
моркови - 2 бр.
целина - 4 бр.
заешки кости
сметана със съдържание на мазнини 33% - 10 g.
мляно заешко месо - 510 g.
сирене рикота - 170 g.
сирене маскарпоне - 300 g.
прясна мащерка - 12 g.
сол на вкус
смлян черен пипер - 6 g.
олио с чесън - 30 g.
Подготовка
Пресейте брашно на маса. В центъра на хълма с брашно направете малка депресия, вкарайте яйца, добавете зехтин и сол. Когато тестото стане еднородно, оформете топка от него и оставете на стайна температура. Но пастата agnolotti gobbi ai tre arrosti не би била тази паста без разкошен месен пълнеж. Този път ще използваме заешко месо, кадифе, нежно и сочно. Мариновайте заешко месо в зехтин със сол и черен пипер. След това го гответе за 1,5 часа. Отделете заешкото месо от костите (ние ги запазваме - те все още ще са необходими), нарязваме на ситно и добавяме рикота, маскарпоне, прясна мащерка, сол, черен пипер, зехтин, чесън. Разбъркайте добре. За да приготвите соса, запържете лука, морковите, целина до златисто кафяво, след това добавете заешките кости и оставете да къкри 2-3 часа. След това филтрирайте соса и добавете сметаната. Гответе равиоли за 6-7 минути, след което ги поставете в съд с готов сос и оставете да къкри 1-2 минути. И последният щрих ще бъде настърган пармезан, който поръсваме с agnolotti gobbi ai tre arrosti. Отпушваме например бутилка червено вино Barolo и се наслаждаваме на това блаженство! Приятен апетит!
Гледайте видеоклипа: Пълнени канелони на фурна (Ноември 2024).
В тази част на германските скици историята ще се фокусира върху най-интересните страници в историята на Марбург и двете му най-големи забележителности - замъкът Landgrave и университета. Замъкът Landgrave в германските скици на Марбург. Част I Германски скици. Част II Германски скици. Част III Германски скици.
Наклонената катедрала в Пиза е един от четирите архитектурни шедьовъра, които формират ансамбъла на световноизвестния площад Пиза - Piazza dei Miracoli (площад на чудесата). Историческа информация Наклонената катедрала в Пиза, известна още като Катедралата в Пиза (Duomo di Pisa), започва да се издига през 1063 година. Инициатор на това събитие беше пизанският архиепископ Бускето ди Джовани Джудице, под стриктния надзор на който е започнало строителството.
Как можете да пътувате много по-често благодарение на безплатни самолетни билети. Събрахме на едно място цялата полезна информация за това как можете да получите безплатен билет, за да спестите много пари при едно от следващите пътувания. Ще става въпрос за бонус летищни мили и как да ги спестите много по-бързо от 95% от пътуващите и да ги използвате, дори ако летите много рядко или изобщо не летите.
Днес римската полиция иззе около 2 милиона маски и други карнавални атрибути, които не отговарят на установените стандарти. Според предварителни оценки на експерти, контрабандните стоки представляват пряка заплаха за здравето: те са силно запалими поради високото съдържание на циклохексанон.
Semifreddo е невероятен италиански десерт. Името му се превежда като "полузамразено", но е напълно замразено. Въпреки този факт, той също не е сладолед.Семифредо се откроява в огромното семейство гелато. Тези две екстри се свързват много, но имат и съществени разлики.
Съгласете се, че всички италиански десерти са свързани с конкретни места. Например, тирамису мирише на скъп ресторант, гелато е неразривно свързано с лятно кафене, а панакота е фен на шумно парти. Нашият деликатес днес е ароматен с ароматите на селска къща и топлината на ръцете на баба ми.
Италианският бишкот (Biscotto) или Biscotti (често посочен в множествено число) знаят, без преувеличение, всичко. Това не е само сладко лакомство, а лесно може да бъде наречено символ на необятния свят на бисквитките. Вярно е, че извън Италия, включително и у нас, терминът Бискоти не се използва правилно.
Снимал се е повече от веднъж в карикатури и филми. Този десерт се пее в песните на изпълнители от много страни по света. И накрая, хората от цялата земя го обичат, млади и стари. Всичко това, без съмнение, може да се каже само за един деликатес, наречен „Сладолед“. И ако това е Gelato - италиански сладолед, тогава няма да има равен с него в никое кътче на света.
Но пастата agnolotti gobbi ai tre arrosti не би била тази паста без разкошен месен пълнеж. Този път ще използваме заешко месо, кадифе, нежно и сочно. Мариновайте заешко месо в зехтин със сол и черен пипер. След това го гответе за 1,5 часа. Отделете заешкото месо от костите (ние ги запазваме - те все още ще са необходими), нарязваме на ситно и добавяме рикота, маскарпоне, прясна мащерка, сол, черен пипер, зехтин, чесън. Разбъркайте добре. За да приготвите соса, запържете лука, морковите, целина до златисто кафяво, след това добавете заешките кости и оставете да къкри 2-3 часа. След това филтрирайте соса и добавете сметаната. Гответе равиоли за 6-7 минути, след което ги поставете в съд с готов сос и оставете да къкри 1-2 минути. 
И последният щрих ще бъде настърган пармезан, който поръсваме с agnolotti gobbi ai tre arrosti. Отпушваме например бутилка червено вино Barolo и се наслаждаваме на това блаженство! Приятен апетит!
