Зимата в Северна Италия понякога е слънчева, а понякога снежна и бяла, особено в планините. Новогодишната нощ е време, което обединява роднини и близки на една и съща маса.
Празнична трапеза в Италия
Огромен брой ястия и напитки на трапезата винаги са били неразделна част от празничния коледен празник. Подобно изобилие беше особено забележимо сред бедните италианци, тъй като именно по време на празниците на трапезите им се появи всичко най-добро и вкусно. В съвременна Италия много се е променило и празничните трапези вече не се спукват с голям брой ястия. Днес празникът за италианците е просто извинение да се съберат със семейството или приятелите си, да се социализират, да се хранят вкусно и да си спомнят традициите на техните предци.
Agnolotti
В Пиемонт нито коледните, нито новогодишните ястия не могат да направят без agnolotti gobbi ai tre arrosti. Това е пълнена паста, която е толкова пълна с пълнеж, че се превръща в извивка. Оттук идва и името „хоби“ (гърбица). Аглолоти обикновено се пълни със задушено говеждо месо, пилешки гърди, пържено заешко месо или колбаси със зеленчуци като спанак, сирене или цикория за салата. Към плънката добавете пармезан, индийско орехче, сол и черен пипер. И започваме с вас нашия кулинарен и гастрономичен театър! Основните герои на нашето изпълнение ще бъдат тесто и пълнеж. И тогава ще ви кажа от какво се нуждаем.
Съставките
За тесто за яйца
пшенично брашно - 500 g.
яйце - 7 бр.
зехтин - 1 супена лъжица. лъжица
щипка сол.
За соса "Demiglias"
лук - 1 бр.
моркови - 2 бр.
целина - 4 бр.
заешки кости
сметана със съдържание на мазнини 33% - 10 g.
мляно заешко месо - 510 g.
сирене рикота - 170 g.
сирене маскарпоне - 300 g.
прясна мащерка - 12 g.
сол на вкус
смлян черен пипер - 6 g.
олио с чесън - 30 g.
Подготовка
Пресейте брашно на маса. В центъра на хълма с брашно направете малка депресия, вкарайте яйца, добавете зехтин и сол. Когато тестото стане еднородно, оформете топка от него и оставете на стайна температура. Но пастата agnolotti gobbi ai tre arrosti не би била тази паста без разкошен месен пълнеж. Този път ще използваме заешко месо, кадифе, нежно и сочно. Мариновайте заешко месо в зехтин със сол и черен пипер. След това го гответе за 1,5 часа. Отделете заешкото месо от костите (ние ги запазваме - те все още ще са необходими), нарязваме на ситно и добавяме рикота, маскарпоне, прясна мащерка, сол, черен пипер, зехтин, чесън. Разбъркайте добре. За да приготвите соса, запържете лука, морковите, целина до златисто кафяво, след това добавете заешките кости и оставете да къкри 2-3 часа. След това филтрирайте соса и добавете сметаната. Гответе равиоли за 6-7 минути, след което ги поставете в съд с готов сос и оставете да къкри 1-2 минути. И последният щрих ще бъде настърган пармезан, който поръсваме с agnolotti gobbi ai tre arrosti. Отпушваме например бутилка червено вино Barolo и се наслаждаваме на това блаженство! Приятен апетит!
Гледайте видеоклипа: Пълнени канелони на фурна (Април 2024).
В състезанието участваха деца от цяла Италия. Скоро ще бъдат обявени имената на останалите десет герои-талисмани на миланското изложение. Всички италиански деца получиха задача да измислят имена за героите (зеленчуци и плодове), които съставят лицето на главния талисман на световната изложба за 2015 година.
Музеят на древните кораби (Museo delle antiche navi di Pisa) отвори врати в Пиза през ноември 2016 г. близо до гара Сан Росоре. Музеят, или по-скоро 2-те зали, които в момента са отворени, са разположени в ансамбъла от сгради на Арсенала Медичи, който отначало е служил за паркиране и ремонт на кораби, а от 18-ти век играе ролята на кралски и военни конюшни.
Вапорето (в множествено число „вапорети”) или водни автобуси са основата на обществения транспорт във Венеция. Вапорето пренася туристите и гражданите по главните канали около лагуната и се доставя до островите. Въпреки че често са претъпкани, вапоретото е най-популярният начин за пътуване из Венеция (с изключение на краката, разбира се).
Статуята на Давид от великия Микеланджело е едно от най-впечатляващите произведения на италианския Ренесанс. Тази скулптура се счита за идеалния идеал за мъжка красота. Днес Дейвид може да бъде видян в Академията за изящни изкуства. „Давид“ от Микеланджело Буонароти - безценен шедьовър от италианския Ренесанс, фотоира Статуята на Давид от великия Микеланджело (David di Michelangelo Firenze) е едно от най-впечатляващите произведения на италианския Ренесанс.
Най-известната атракция в Пиза е неговата Кула. Известна е преди всичко, защото не стои строго вертикално, а под ъгъл от основната ос. Всъщност, ако не беше този недостатък, няма да е възможно тълпите туристи да идват всяка година, за да разгледат това, което се превърна в „падаща“ атракция в световен мащаб.
Музеят на древните кораби (Museo delle antiche navi di Pisa) отвори врати в Пиза през ноември 2016 г. близо до гара Сан Росоре. Музеят, или по-скоро 2-те зали, които в момента са отворени, са разположени в ансамбъла от сгради на Арсенала Медичи, който отначало е служил за паркиране и ремонт на кораби, а от 18-ти век играе ролята на кралски и военни конюшни.
Гробището Кампосанто, известно едновременно като монументалното (Camposanto Monumentale) или Старото гробище (Camposanto Vecchio), се намира в северната част на Чудото на Пиаца. Името „Camposanto” буквално се превежда от италиански като „свято поле”. Това се дължи на широко разпространеното схващане, че гробището е издигнато около капсула със свещена земя от Калвария, донесена от Пизанския архиепископ - Убалдо д'Ланфранчи - от XIV в. От четвъртия кръстоносен поход.
Уникалният и необичаен площад на чудесата, разположен в Пиза, ежегодно привлича голям поток от туристи. Една от основните забележителности на този площад е известният баптистерий на Свети Йоан, направен в италиански готически стил от XII век. Историческа основа Строежът на това велико кръщене започва през далечната 1152г.
Но пастата agnolotti gobbi ai tre arrosti не би била тази паста без разкошен месен пълнеж. Този път ще използваме заешко месо, кадифе, нежно и сочно. Мариновайте заешко месо в зехтин със сол и черен пипер. След това го гответе за 1,5 часа. Отделете заешкото месо от костите (ние ги запазваме - те все още ще са необходими), нарязваме на ситно и добавяме рикота, маскарпоне, прясна мащерка, сол, черен пипер, зехтин, чесън. Разбъркайте добре. За да приготвите соса, запържете лука, морковите, целина до златисто кафяво, след това добавете заешките кости и оставете да къкри 2-3 часа. След това филтрирайте соса и добавете сметаната. Гответе равиоли за 6-7 минути, след което ги поставете в съд с готов сос и оставете да къкри 1-2 минути. 
И последният щрих ще бъде настърган пармезан, който поръсваме с agnolotti gobbi ai tre arrosti. Отпушваме например бутилка червено вино Barolo и се наслаждаваме на това блаженство! Приятен апетит!
