Сицилия е рай за сладкия зъб. Ако мислите, че не обичате сладкиши, значи грешите! Сицилианските десерти ще ви убедят в това. В Сицилия е невъзможно да се устои на сладкишите, защото тяхното разнообразие е невероятно. Бадем, шам-фъстъци, марципанови плодове, сицилианско каноло, торон, касата, кростат, желато, паста ди мандола, тортофини, сицилианска целувка - този списък продължава и продължава.
Сицилия е най-сладкият регион на Италия. Поради своето минало, традициите на гърците, римляните, арабите, французите, испанците и богатото земеделие (бадеми, лимони, шам-фъстък, портокали, смокини - каквито го няма), сицилианската кухня е една от най-разнообразните и интересни кухни на италианските региони, особено когато става въпрос за десерти.
В Сицилия трябва да опитате всички сладкиши, но ако се притеснявате за фигурата си, ето малко ръководство за сицилианските десерти, чийто вкус трябва да знае всеки сладък зъб:
Сицилианско каноло
Сицилианското каноло (Cannolo siciliane) е епруветка с нежно кремообразен пълнеж от прясно бита рикота с мед или захар, докато сладостта само подчертава свежестта на ефирната рикота, нейния деликатен вкус. И когато казвам прясна рикота, имам предвид наистина прясна рикота. Нито една уважаваща себе си сицилийска сладкарница няма да продава каноло, вече напълнено с крем. Сервитьорът точно пред клиента напълва хрупкава туба със снежнобял вълшебен крем, който се приготвя ежедневно. Cannolo може да бъде украсено с шам-фъстък, парченца шоколад или захаросани плодове.
Ухапете парче каноло, почувствайте невероятната комбинация от леко шоколадова пореста тръба и най-деликатната ароматна рикота, а сега разбирате, че е невъзможно да не се идолизира хората, измислили този десерт.
- Ще се интересувате и от четене: за най-добрите сладкарници в Рим
Сицилианска касата
Cassata siciliane е демонстрация на любов в десертите: първо, меко напоена пореста бисквита в ликьор, слой сладка рикота, понякога смесена с шоколадов чипс, и яркозелена бадемова паста, която буквално прегръща бисквита със сметана. Снежнобял облак с резен захарна череша, портокал или друг плод допълва този шедьовър.
Марципан плод
Виждайки за първи път многоцветни ярки праскови, лимони, патладжан, круши, ягоди и други плодове, зеленчуци - никога няма да си помислите, че това е сладкарски изделия! Марторанският плод (Frutte martorane) е истинско произведение на изкуството Това са марципанови питки, направени от бадемова паста с ванилия, захар и лимонов сок, а след това рисувани от майстори майстори на ръка. Процесът е много трудоемък и отнема три дни.
Марципановият плод е много сладък десерт, но божествено вкусен. Особено ако сте възхитени от наистина сладки лакомства, тогава ще харесате плодове ди Марторана.
Torrone
Торон може да се намери в цяла Италия, но този десерт започна своето пътуване от Сицилия. Бледо бялата плочка с ядки изглежда много солидна, това е просто черупка, под която е скрита приятно вискозна захарно-медена нуга с бадеми или шам-фъстък, които само подчертават сладкия вкус. Понякога можете да намерите торон с захаросани портокали или лимони с нотка на горчивина и меден послевкус.
Бадем Бишкоти
Бадемови бишкоти или бадемови бисквити (Biscotti con mandorla) - Тази класическа сицилийска бисквитка представя сицилианските сладкиши в най-добра светлина. Бадемовите бисквитки се приготвят от бадемова паста, докато се пекат леко, докато се образува хрупкава тънка кора, а вътре масата остава влажна и мека. Сицилия е известна със сладките си сочни бадеми. Сицилианците пекат голям брой макарони, а понякога асортиментът е много различен в сладкишите, така че ви съветвам винаги да опитате. Biscotti con mandorla може да бъде с шам-фъстък, стафиди, сухи череши, пекани, орехи и ядене на една бисквитка, ръката ви със сигурност ще посегне към втората.
