"Защо не почитаме отличните сортове зехтин по същия начин, по който почитаме изящните марки вино?" Това е въпросът Том Мюлер, популярен журналист и блогър, завърши книгата си „Екстравергинита“, представена вчера в Камарата на депутатите.
От 2007 г. американец, живеещ в Лигурия, изучава различни методи за измама, използвани при производството на един от най-известните продукти. произведени в Италия, А работата му вдъхнови журналистите „Ню Йорк Таймс“ да създадете 15 графични илюстрации, обединени от общо име „Екстравергин на самоубийство“.
На пръв поглед твърденията, отправени срещу италианската индустрия за зехтин, изглеждат пресилени, твърде общи и понякога не са достатъчно точни. Например, когато се твърди, че италианските полицаи разчитат единствено на вкуса на продукта, за да определят случаите на измама. Или в частта, която се занимава със законността на вноса на зехтин от Испания, Мароко и Тунис и неговото етикетиране с етикети на бутилки със символа „Произведено в Италия“.
В същото време законът задължава производителите да посочват на бутилката страната на произход на маслините, както и пропорцията на зехтина, изцеден не в Италия.
Самият Мюлер отбеляза тези несъответствия в реч в Камарата на депутатите вчера, като се отказа от 15 илюстрации и обясни, че „по никакъв начин не са свързани с мен или с моята работа. Тук говорим за смешни снимки, които съдържат известна истина, но също така допускане на грешки. Разработчиците отразяваха само малка част от картината, игнорирайки качеството, но се фокусира върху измамата. " Журналистът посъветва да изчака публикуването на редактираната версия на изображенията, която ще бъде издадена след разговора му с представители на нюйоркския дневник.
Въпреки това, въпреки изкривеното графично представяне на концепцията (или може би благодарение на нея), представената книга може да даде тласък за затягане на контрола на качеството и подобряване на комуникацията с потребителите.
Тъй като измамите и измамите в тази област наистина съществуват, макар и не във формата, показана в американското списание.
Това показаха журналистически и съдебни анкети. Необходимо е да се идентифицират и преследват нечестни търговци, без да се навреди на честните производители. Трябва също така да обясните на купувачите, както Мюлер пише в своята книга, че е по-добре да избягвате цените на боклуците: „Маслиновото масло на цена под 4-5 евро на литър вероятно ще е с лошо качество.“.
И ето как Мюлер сравнява зехтина с виното: „Ефектът на виното върху човешкото тяло е очевиден и често внезапен, докато зехтинът работи с тялото бавно, минавайки през скрити пътеки и тихо и нежно прониквайки в клетките и ума. Виното е весел Дионис "зехтинът е Атина, красива, мъдра и неузнаваема. Виното олицетворява живота, който бихме искали да имаме, докато маслиновото представлява живота такъв, какъвто е: плодотворен, остър, с нотка на горчивина."
