Пътеводители ИТАЛИЯ ЗА МЕН относно храни и напитки в Парма.
Какво има в Парма
- Паниран сирене Пармиджано различни възрасти от 12 до 36 месеца
- Няколко вида местни салуми: Пармаска шунка, салам ди Фелино, кулателло, кисело мляко и фиоко, панчета, копа, спалат кота
- torta fritta - малки питки с горещо пържено тесто. върху тях трябва да сложите парче пармаска шунка, да я оставите да се разтопи и след това да ядете, измита със студено ламбруско
- песто ди кавалло - за смелите, традиционно ястие от Парма, сурово мляно конско месо със зехтин, сол и черен пипер. Ще се хареса на тези, които обичат телешки зъбен камък
- цялостни ястия с конско месо
- tortelli d'erbetta и tortelli di zucca. Тортели - квадратна пълнена паста. Първият - с рикота и местен, вторият с тиква. Сервира се в масло с настърган пармиджано
- anolini in brodo - традиционни местни пълнени макаронени изделия (кайма, пармиджано, трохи) в бульон
Къде да ядем традиционна храна в Парма
- Osteria dei mascalzoni - традиционна пармска кухня, малка остерия в центъра. Цените са средни, качеството е отлично, не е туристическо място
- Офишина Дедиката - Малък ресторант всъщност от другия край на същата улица като предишния. Малко традиционно меню и всеки ден нови ястия от сезонни продукти. Отлично домашно ламбруско, цените са малко под средните в Парма.
- Trattoria corrieri - голяма тратория, по-достъпна и туристическа. Кухнята е изключително традиционна Парма, на фона на факта, че като цяло в Парма има доста вкусни ресторанти, просто не е лошо
- La forchetta - Един от най-добрите ресторанти в центъра на града, кухнята е както традиционното Парма, така и менюто с риба. Вкусно и скъпо.
Бърза / улична храна
- Pepen - исторически бар с панина в центъра, препоръчвам да отидете там по време на обяд и да застанете на опашка от местните, които идват тук от поколения. Вземете карциофа (пай с рикота, пармиджано, артишок и прошуто кото) за 2,5 евро и изпийте чаша ламбруско
- Franc foccacia - огромно меню от малки фокаки с различни пълнежи на цена от около 3-5 евро, отлична селекция от занаятчийска бира
- Degusteria romani - вземете анолино да паседжо (местни малки пълнени тестени изделия в бульона) в картонена чаша и подгрявайте, докато се разхождате из града
Добра напитка: барове, enoteca
- ХЛЯБ - Малък и шумен малък бар в центъра с отлични дизайнерски коктейли, препоръчвам да отидете там след вечеря. Цената на коктейл е около 10-12 евро
- SB54 Парма - бар в търговския център Barilla Center, малко далеч от центъра, но той е съвсем на пешеходно разстояние. Голяма дизайнерска коктейлна карта за всеки вкус, цена на коктейла 10-15 евро
- Табаро, Енотека Фонтана - Два енотека на главната партийна улица на Парма, Виа Фарини. Първото е малко по-скъпо, по-атмосферно и изборът на вина е по-рафиниран или нещо подобно. На втория етаж има няколко вида занаятчийска бира, закуски за вино и дори малък ресторант. Вторият е по-достъпен и прост, но местните жители се мотаят по-често вътре (входът не е от централната, а от страничната улица).
Къде да закусвам
- Le delizie - пийте отлично капучино и хапвайте кроасан с шам-фъстък от истински шам-фъстък и натрошавайте карамелизирани шам-фъстък върху него. 2.70 - кроасан и капучино на бара, малко по-скъпи от средното за града, но качеството си заслужава.
Сладолед
- Ciacco - Лаборатория Gelato директно срещу Reggio Theatre. Само естествени съставки и необичайни вкусове.
