Както всеки немски град, Кьолн е известен с бирата. Kelsch (kolsch), може би един от най-известните сортове, произвеждани в Кьолн. Въпреки че принадлежи към категорията на Lager, това не означава, че всичко е едно и също. Келш се приготвя в частни пивоварни, а в града има около седемдесет от тях. И всеки има свое предписание за конфитюр, свое собствено.
Както всеки немски град, Кьолн е известен с бирата. Kelsch (kolsch), може би един от най-известните сортове, произвеждани в Кьолн. Въпреки че принадлежи към категорията на Lager, това не означава, че всичко е едно и също. Келш се приготвя в частни пивоварни, а в града има около седемдесет от тях. И всеки има своя рецепта за сладко, своите тайни на производство. Традиционно Келш не се бутилира, а се пие изключително в пивоварни.
Всяка пивоварна Kelsch има свои уникални вкусови нюанси, с които се гордее и тайната, на която внимателно се грижат. Любителите на бирата се посрещат вечер и няма фундаментална разлика в това как пиете бира - да седите на масата или да стоите на тезгяха. Основното е да имате забавна близка компания, която е влюбена в процеса на консумация на бира, защото те не заглушават нищо на бира, пият, пият и само пият. Стандартна чаша от 200 ml, поръчана от вас при пристигането, може да бъде само "първата" за вас, и всичко това, защото веднага след като сте изпили една чаша, със сигурност ще донесете друга чаша бира без допълнителна поръчка. Тя се носи в оригинални устройства, наподобяващи барабан за зареждане с револвер 12-15.
На тази животворна бирена река няма край и край. Ако вече усещате, че „брегът ви“ е близо и не можете да вземете друга чаша, тогава можете да покриете празния си „чаша“ с бердикели, лежащи на масата (това са картонени стойки за чаши бира). Традиционно високите момчета работят малко дистрибутори на бира в пивоварните, малко груби, но много горди. Работата в пивоварните от висок клас е много честна. Синята униформа на доставчика на бира уверено се разхожда сред истинските ценители на бирата. Ако искате да получите благосклонност от този здрав и силен човек, тогава трябва да му сложите чаша бира в знак на признателност и уважение. Тези хора наистина могат да пият повече от един или два литра на вечер, няма много бира за тях и е малко вероятно да напълнят чашата си с бердикели. От дегустираните четири или пет вида бира Kelsch през вечерта Гафел Кьолш остави най-живо впечатление, жалко е, че можете да го опитате само след като посетите славния град Кьолн.
