Сиренето може да се нарече почти един от най-необходимите и винаги уместни продукти, които със сигурност трябва да присъстват във всеки хладилник. Той неизменно е в основата на салати, предястия и десерти, така обичани не само в родината си Италия, но и в Украйна, Русия и Беларус. Сирената твърдо заеха своето място в списъка на най-изявените и известни ястия от националната италианска кухня.
И така, какъв вид сирене, приготвено в страната на слънце и вино, е популярно днес поради най-високо качество и невероятен вкус?
Моцарела (Моцарела)
Това нежно сирене с кисел вкус се прави от млякото на черния бивол и кравите от векове. Първото споменаване на този сорт сирене е от 1570г. И това сирене не се появи друго освен на папския двор. Въпреки това, след векове, той все още се радва на популярност.
Днес моцарелата се произвежда в региона на Кампания и се продава плаващо в собствен сок.
Смята се, че този вид сирене трябва да съдържа голямо количество влага, в противен случай ще загуби целия си вкус. Най-често моцарелата се използва като закуска, добавя се към пици, пайове, гювечи, както и месни ястия.
Препоръчваме статии:
Рикота (рикота)
Рикотата, подобно на моцарелата, е представител на пресни сирена. В този вид сирене просто е необходимо достатъчно голямо количество влага.
Рикотата се приготвя от суроватка, която остава след приготвянето на моцарела.
Някои готвачи използват този сладък сорт сирене в оригиналния му вид или го пушат, за да добавят към специални ястия. Така че, рикотата е честа съставка в десерти, пайове и някои салати, придавайки им специален деликатен вкус.
Gorgonzola (Gorgonzola)
Този вид сирене е лесно да се определи с един поглед. На рафтовете тя се откроява благодарение на ивици от специална плесен. Това сирене е кръстено в чест на едноименното италианско село, което се намира близо до столицата на световната мода, Милано.
Сирене с невероятен вкус и най-високо качество се прави от краве мляко.
Горгонзолата често се използва в италианската кухня като сос: острият и богат вкус придава особена пикантност на много ястия.
Маскарпоне (Маскарпоне)
Очевидно провинция Ломбардия е известна със своите сирена по целия свят. В този регион се произвежда друг представител на тази група млечни продукти, както и горгонзол.
Маскарпоне се приготвя от сметана от млякото на биволи и крави.
Този вид сирене е толкова мек и мазен, че лесно може да замени маслото в хладилника. Най-съществената му разлика от останалите сирена е сладникав вкус. Ето защо маскарпоне се използва при приготвянето на такива добре известни десерти като тирамису и чийзкейк.
Пармиджано Реджано
Този сорт сирене е може би най-разпознаваемият в целия свят. Неговите производители неуморно радват гурманите от 10 век, когато в провинциите близо до град Парма е създадено сирене.
Пармиджано Реджано, известен още като Пармезан, - най-твърдото сирене, което в същото време не е много мазно (32%).
Пармезанът има остра пикантна миризма, но всъщност има сладък вкус. Този вид сирене може да бъде наречен кралят на сирена в италианската кухня: може да се намери в почти всички ястия, като се започне с пица и завърши с макаронени изделия.
