Днес, в ерата на триумфа на баровете и нощните клубове, алкохолните напитки са изключително популярни. Не само заради добрия вкус, но и поради факта, че те се използват за приготвяне на голямо разнообразие от коктейли.
Любим сред италианския сладък алкохол с право може да се нарече Аперол. Това е аперитив с горчив вкус и в комбинация основната съставка в коктейла Spritz. Той разбива всички рекорди за поръчки на посетители на кафе в горещите месеци. Ето защо в републиката лятото на шега се нарича „сезонът на Аперол“. Нашата статия ще ви помогне да сте в крак с модните тенденции в света на алкохолните напитки.
Историята
Историята на Aperol започва сравнително наскоро. След Първата световна война братята Барбиери създават ликьор с необичаен вкус. Те представиха своето алкохолно изобретение, наречено Aperol, на Падуирския панаир през 1919г.
Продуктът с оранжев цвят бързо набира популярност и братята Барбиери решават да инвестират в реклама. През 1920 г. по улиците на града се появяват оранжеви рекламни плакати с призиви да се пие Aperol.
През 30-те години рекламата беше фокусирана върху стройни жени, наблягайки на лекотата на аперитива. На една от пуснатите версии на плаката на шивачката, измерваща кръста на клиента, тя казва: "Синьора! Аперол поддържа линията!"
През 50-те години напитката е въплътена в нова рецепта за невероятния коктейл от спринцовка: 3 части вино Prosecco, 2 части Aperol и малко сода. Оттогава спринцовката се превърна в един от основните начини за консумация на алкохол.
След Втората световна война има още един кръг на популярност на аперитива, който бързо набира скорост благодарение на рекламата с известния италиански актьор Тино Буазели. В него един мъж, държейки челото си, казва: "Ах, Аперол!"
През 80-те години Барбиери залага на обикновени жени с естествена красота, сякаш да каже за основните характеристики на алкохола: свежест и простота. В реклама Холи Хигинс пленява италианците с иронична тапицерия при кацане на мотоциклет. Видеото завършва с израза на момичето: „Не знам как за теб, но пия Аперол!“
През декември 2003 г. компанията Братя Барбиери става собственост на Campari Group. Новите собственици продължават активно да популяризират рекламата на напитки и да разширяват производството. Оранжевата течност се движи през Европа. По-късно се поставя по-голям акцент върху популяризирането на спринцовката за аперитив. А през 2011 г. Campari пуска на пазара Aperol Spritz - вече завършена форма на известния коктейл.
Описание, вкус и състав
Аперол - италиански аперитив от червено-оранжев цвят. Аперитивите обикновено са сухи, а не сладки алкохолни напитки. Сервира се преди хранене за стимулиране на апетита.
Съдържанието на алкохол в алкохола е 11%, което е точно половината от скоростта на неговия "горчив брат" Кампари. По отношение на алкохола напитката е по-близка до виното. Това е още една причина за огромна популярност.
Обикновено в описанията на Aperol вкусът е посочен от основните му компоненти: горчив портокал, тинтява и ревен. Но за да бъдем по-точни, известният аперитив има вкус, който съчетава аромата на разтопен портокалов сладолед с леко горчив послевкус. Подобни усещания се появяват, когато ухапете грейпфрут, измит със сладка газирана вода.
Специфичният състав на предприятието за производство на Aperol се поддържа в най-строга увереност. Има обаче няколко компонента, чието съдържание в аперитива е добре известно. Това е:
- Горчиви и сладки портокали;
- синя тинтява;
- ревен;
- Хини дърво;
- захар;
- Алкохолът.
Съставките на алкохола не се променят от неговото изобретение, дори с прехвърлянето на производството му на друга компания.
Коктейлна спринцовка
Не всички са почитатели на сладко-горчивия вкус на Аперол, но коктейлът „Шприц“ все още не е критикуван.
Домашните потребители адаптираха името му към собствените си уши. Всъщност името му звучи като "Squirt", което буквално означава "пръскане" или "лек дъжд".
От 2011 г. той е включен в официалния списък на коктейли на Международната асоциация на бармените (IBA) с името Spritz veneziano.
Опции
Има няколко географски вариации на спринцовката с различно алкохолно съдържание. Но средно той се колебае около 8%.
Класическата спринцовка се приготвя само на базата на Aperol. В съвременните версии последните могат да бъдат заменени от Campari, Select (Select), както и Chinar (Cynar) или China Martini (China Martini).
Друг вариант в рецептата е използването на Prosecco Spumante или друго пенливо бяло вино вместо Prosecco Frizzante. В този случай е позволено да не се използва сода в рецептата.
Squirt има брат-близнак в света на коктейлите - Pirlo bresciano. Разликата между двете е, че в последните те често използват Campari и различни видове бяло пенливо вино, различно от Prosecco.
Рецепта
За разлика от самия Аперол, рецептата на който се пази с най-строга увереност, приготвянето на коктейл от спринцовка няма да ви е трудно. Имайки под ръка всички необходими компоненти и точно 30 секунди време, ще се справите със задачата за един или два.
Венецианската рецепта осигурява следните пропорции на компонентите:
- 1 част пенливо Prosecco;
- 1 част Аперол;
- 1 част сода.
Официалната рецепта на IBA се различава само в съотношението на съставките на напитката:
- Prosecco - 66 g (3 части);
- Аперол - 44 g (2 части);
- Сода - до пълна чаша или 1 част.
За готвене вземете конякова чаша (снайпер) или чаша за коктейли и я напълнете с лед. Първо наливат вино, след това ликьор и накрая сода. Украсете напитката с резен портокал и се насладете на невероятни усещания.
С какво да пием
Spritz е отличен аперитив. Можете да го комбинирате с много продукти.
Специална комбинация от вкусове ще създаде неговия дует с риба, бяло месо или сандвичи. Не комбинирайте коктейл с червени видове месо.
Сандвич и шприц - това е италианска класика. В републиката дори има мрежа от препоръки относно състава на закуската, в зависимост от компонентите на напитката. Така че:
- Spritz с Aperol: тосканско месо, пържено на дърво, маруля и горчица.
- Spritz с Select: риба тон, варени яйца, маруля.
- Spritz с Campari: мортадела, черен трюфел и пресен домат.
- Spritz с Cynar: Спанак и Горгонзола върху кафяв хляб.
Как иначе мога да пия Аперол
Въпреки че спринцовката е най-популярният коктейл в Италия, това не е единственият начин да се пие Аперол.
Предлагаме на вашето внимание още няколко отлични комбинации за алкохол:
- Highball коктейл: комбиниране на малко количество аперол с газирана вода. Такава напитка може да бъде украсена с лимонов обрат. През лятото е много освежаващо.
- Вариант на коктейла Negroni: сух джин, Аперол и вермут в съотношение 1: 1: 1. Допълнете аперитива с кубчета лед и резен портокал.
- Оранжевият ликьор е много любим на цитрусовите плодове. Комбинацията от равни части Аперол и прясно изцеден сок от всеки цитрус няма да ви остави безразлични.
- Неочаквана комбинация от горчив ликьор и ревен. Последният е един от компонентите на Аперол, така че е в идеална хармония с неговия вкус. Най-добрият начин да използвате ревен е да го превърнете в сироп. За целта в тиган с дебело дъно смесете захарен сироп с нарязани растителни стъбла, гответе на слаб огън, докато напълно омекнат. Такъв сладък бульон може да се добави на вкус, например, към коктейла хайбол, описан по-горе.
- Крайната рецепта за тези, които я харесват по-горещо. Аперол с малко количество водка приятно ще ви стопли през зимния студ.
Цена
Цената на Aperol в Италия не надвишава 15-20 Евро за 1 литър. В същото време цената на готовия коктейл Aperol Spritz е около 6 евро за 6 бутилки по 150 мл.
В домашните търговски помещения по-често се представя аперитив с обем от 0,7 литра, цената на който варира от 1200 до 1400 рубли.
Сега знаете как, с какво, кога и за колко можете да пиете Аперол. Експериментирайте с известния аперитив. Може би ще успеете да откриете нова невероятна комбинация. Но помнете: "Дали поне сте руснак, дори арменец, но пригответе спринцовката в 3: 2: 1!"
