Продължаване на публикацията Какво да опитате в Италия от храна днес, BlogoItaliano ще се съсредоточи върху трите най-известни, може би, деликатеси от италианската кухня. И въпреки че не планираме да „откриваме Америка“ с тази публикация, може да си припомним благините, без които пътуването до Италия не би могло да се счита за завършено.
№3 прошуто
спомняне прошуто, няма как да не съжалявате за вегетарианците, лишени от удоволствие да опитат този деликатес. И въпреки че списъкът с италиански ястия и продукти от свинско месо е много дълъг, прошуто е може би най-известното от тях. Регионът Емилия-Романя е най-известен със своето прошуто и, за да бъде много щадящ, околностите на Парма.
Така че прошутото е италианска шункаразтрива се със сол, която се произвежда от шунка. Най-известният от сортовете - Парма - е известен и с факта, че за производството му не се използват други съставки, освен морска сол. Процесът на приготвяне на "правилното" прошуто започва с отглеждането на прасета и храненето им със специално меню, което може да варира значително в зависимост от производителя. Сухо осоляване и сушене за дълъг период - тайните на сухота и невероятен аромат на това прошуто. На трапезата прошуто най-често се сервира на нарязани много тънки филийки.
Парма през септември - най-доброто място и време за любителите на италианската шунка
Най-доброто време и място за любителите на шунката е Парма през септември, когато градът е домакин на ежегодния фестивал на прошуто. По време на фестивала много производители организират обиколки на своите работилници, разкривайки на посетителите тайните на неговото приготвяне и ви позволяват да опитате крайния продукт в цялото му многообразие.
№ 2 Гелато
Дори ако смятате, че сладоледът е твърде вреден и висококалоричен за фигурата ви, тогава Италия е страна, в която можете да си позволите да „съгрешите“, а ако изпаднете в греха веднъж, няма вероятност да устоите да преминете покрай цветната желатирена за прозорци.
традиции италиански сладолед много изследователи все още виждат древните римляни, но под формата, каквато го познаваме сега, гелато се появява през 16 век във Флоренция. Въпреки че Флоренция се появява като градът, който е дал на света гелато, не бива да се увличате с идеята, че именно тук е най-доброто. Превъзходно желато в Италия може да се намери навсякъде. Съдържащ по-малко въздух от фабричния си колега, по-сладък и по-малко студен, той ви позволява да усетите тънко гамата на вкуса. И последните са невероятни, защото в страната се произвеждат над 500 вида гелато. Като цяло, да съгрешаваме и да съгрешаваме ...
Според легендата, гелато се появява през 16 век във Флоренция
№ 1 Пица
Може би най-известната статия от италианския кулинарен износ, пица много често срещан на всички Апенини. Ако обаче го споменем отделно, тогава, разбира се, най-известната пица се приготвя в Неапол.
В Неапол, известен с изобретяването на пица, те приемат много сериозно децата си. В града, както и в целия регион на Кампания, можете да видите пицарии с гордост да показват знака „пица наполетана“ вера, което всъщност е знак за качеството на местната пица.
Неаполитанска пица, сервирана на масата в едно парче
традиционен Неаполитанска пица сервира се на масата в едно парче и трябва да се яде с нож и вилица. Мненията дали да се отделят коричката или да се яде цяла пица са споделени дори сред самите неаполитанци. По отношение на нож и вилица, традицията е по-"тежка": счита се за неправилно да пипате пица с ръце. Една от причините за използването на прибори за хранене е на повърхността: италианската пица като цяло е по-мокра от своите колеги извън Апенин. Това се случи, защото местната моцарела, използвана като една от основните съставки, съдържа повече вода от чуждестранните си колеги.
Регионалните различия в приготвянето на пица и използваните съставки се срещат в цяла Италия, но за да получите най-цветното изживяване, си струва да отидете в Неапол.
Снимки от roboppy, mischiru, josh liba и lightmatter
