Сардиния не без основание се нарича царството на бялото вино и истински гигант в производството на десерт и обогатен алкохол. Засаждането на грозде заема повече от 67 000 ха. Оригиналните вина на Сардиния от десетилетия не губят своята актуалност и престижен статус.
Учене от чуждия опит
Популярността на сардинските вина изобщо не страда от факта, че самите островитяни не са формирали винопроизводителна култура. Виното не е отнело много от ранните средновековни земеделци и само под мощното влияние на испанските и френските традиции за алкохолни напитки през 12 век островът активно се занимавал с лозя.
Сардиния бързо се влюби в чуждестранните лози Моника (Моника) и Канонау (Канонау), донесени от испанците и гърците, местните лозари успешно усвоиха новия сорт - Верментино. Показано е и влиянието на френските винопроизводители - за кратко време на острова бяха определени мащабни насаждения от лозата на Кариняно.
В зората на 19-ти век Сардиния е напълно утвърдена в производството на силно червено вино, установи стабилна доставка на суровини в континента за смесване. Досега най-добрите вина на Сардиния се ферментират от древните испански породи Верментино и Канонау.
Но е погрешно да мислим, че освен испанско и френско грозде, Сардиния няма свои сортове. На острова се отглеждат достатъчно редки лози, които не могат да се намерят никъде другаде в Италия:
- Джиро (Giro);
- Нурагус (Nuragus));
- Торбато (Torbato));
- Nasco (Nasco).
В най-големи обеми Сардиния отглежда именно лозата Нурагус, получила името си от древните сардински кули на Нураге. Лозята на тази порода заемат 35% от територията на всички лозови насаждения на острова. Между другото, второто място в класацията на горски плодове е Vermentino, който съвременните сардинци уверено почитаха като местен сорт.
Vermentino di Gallura е единственото сардинско вино от елитния клас DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Напитката е създадена в Gallura при оптимални условия за грижа за лозата и спазване на технологията на производство. Бялото вино, приготвено от концентрирано vermentino с леки ябълково-флорални нотки, перфектно допълва леки рибни ястия. Златната напитка със статут осигурява достойна репутация на винопроизводството в Сардиния. Цената на бутилка Vermentino di Gallura варира от 20-45 евро, в зависимост от годината и района, в който е била добита реколтата.
Производители
Най-мощните винарни се намират в северната част на региона. Отличният климат и плодородните почви ви позволяват да постигнете качествена реколта и да съберете наистина невероятно вино.
Kapikera (Capichera)
Истинският титан за винопроизводство е фермата на Капикер в Галура, прославена извън остров Сардиния благодарение на отличните вина Верментино и Кариняно. Производителят е избрал своето вероизповедание като упорит труд и преданост към родния си край и искрено следва тези принципи от 1978г.
Три години след основаването, вино Caprichera Vermentino влезе на пазара, значително за разлика от подобни вина: по-интензивно, забележимо ароматно, сдържано, с вкусно мек послевкус. Именно в избите на Капикера днес зрее Вендимия Тардива - уникална напитка, озаглавена най-изисканото южноиталианско вино.
Vendimia Tardiva е прекрасна суха напитка с топъл златист цвят, със сила 14,5%. В букета на напитката се чувстваха билки, нотки на цитрусови плодове и ароматен мед. Vendemmia Tardiva има статут на IGT (Indicazione Geografica Tipica) - качествено трапезно вино, типично за района му, тоест Kapikers. Бутилка от здрава бяла тардива може да се отвори към масата за хранене, на която има вкусни морски дарове и вкусно сирене. Освен това цената на такова вино е доста умерена.
Доволни ценители на виното с прекрасни продукти, лидерите на компанията без допълнително обожание защитиха убеждението, че спазването на традициите не е слепващо сляпо към миналото. Истинската любов към каузата според Капикера е концентрирана в способността да се прилагат иновативни техники, без да се нарушава древната природа на сардинското вино, която съдържа силата на слънцето, енергията на морето и силата на природата Gallur.
Ardzhiolas (Argiolas)
Друго голямо сардинско вино е Turriga. Богата напитка се получава от смес от Канонау и Кариняно, отлежала в дъбовите бъчви на винарната Аргиолас. Рецептата принадлежи на виното маестро Джакомо Тачис (Giacomo Tachis) - представител на династията Антинори. Скъпи сеньор изведе формулата за сухо червено вино с наситено нар цвят. Силният вкус на виното от канонау е ароматизиран с тръпчиви нотки на горски плодове, напитката има дълъг ароматен завършек. Силата на виното е 14,5%, което го прави добър спътник за месо, птици, твърди сирена и тестени изделия. Цената на бутилка Turrig е доста висока - около 20 евро, но си заслужава!
Винар, заинтересуван от производствените възможности на Сардиния, започна да рекламира местно вино на европейския пазар. Благодарение на постоянството му, други видове вина също придобиха популярност: Костера и Корем, които се появиха от избите на Архиолос. Гурметата на лозаро-винарските ферми не бяха по-малко любители на: Сантади (Сантади, Тере Брун) и Рока Рубия, а дори и доста обикновеният каберне Маркезе ди Виламарина не остана незабелязан.
Продуктите на винарната Argiolas, която спечели доверието на потребителите от 1918 г., днес са получили много награди и марки за качество. Великолепно вино, към създаването на което несравнимият Джакомо Такис е имал ръка в ръка, е обичано и познато в целия свят.
Carignano (Carignano)
Сардиния може да се похвали с лозарството на Carignano del Sulcis, което има испански корени. Това е добре организирана зона за производство на вино, отглеждаща развъждане на стари испански сортове: Кариняно и Бовале. От най-интересните винарски продукти:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano), произведена от плодове Vernaccia. Отличава се с красив златист оттенък и осезаем послевкус на бадемова ядка. Силата на напитката е 15%. Той има доста сладък вкус, поради което често се сервира охладен до сладкиши.
- Жиро ди Каляри (Giro di Cagliari) - необичайно вино, създадено на базата на червената испанска лоза Giro. Интензивният цвят и сладък ароматен вкус ще зарадват почитателите на младите вина. Откъсът от този вид вино варира от 8 месеца до 2 години, крайното съдържание и цената на алкохола зависи от този показател.
Вината на дестилерите в Керчи (Черчи), Сурау (Сурау) и Малвасия Боса (Малвасия ди Боза) не са лоши в търсенето. Малвазия е един от най-разпространените сортове бяло грозде, не само в Италия, но и в Испания и Португалия. В Сардиния от този сорт се правят: Малвазия Боса и Малвасия ди Каляри (Malvasia di Cagliari). И двете напитки имат категорията DOC (Denominazione di Origine Controllata), тоест те са сертифицирани на доста високо ниво.
Виненият материал радва окото с прозрачен цвят на слама, в някои случаи може да има розов цвят. В същото време виното е доста силно, в рамките на 12,5-16%, вкусът е дълбок и сладък. Малвазия е десертно вино, което залива река на многобройни италиански празници. Продуктът в бутилка започва от цена от 18 евро и при напълно законни права.
Всяка сардинска винарна има специален статус, рецепта, технология и концепция, със специални грижи, въплътени от талантливи и ентусиазирани винопроизводители. Затова щастливата Сардиния се гордее с прекрасното си вино и ако не вярвате, бързо се отправете към топлите брегове на виното царство и се уверете сами.
