Много чужденци, които имат желание да стигнат до Италия, обясняват, че една от основните причини да ги ръководи е уникалната местна кухня.
Италианските кафенета и ресторанти понякога изумяват всяко въображение с цялото разнообразие от деликатеси, включени в менюто. А гостите на страната не се колебаят да поръчат непознати имена, опитвайки се да опитат непознато досега блюдо. Въпреки това много туристи дори не подозират, че някои ястия от италианската кухня, най-вероятно, няма да зарадват стомаха им.
Сирене Касу Марзу
Сирене Касу Марзу - едно от националните ястия на региона Сардиния (Сардения) е много популярно сред местното население.
Kasu marzu, което означава „гнило сирене“, е сирене, в което живеят истински червеи от дребни мухи, придаващи на продукта плодна миризма.
Шансът, че ще се натъкнете на това "ароматизирано" сирене, докато пътувате из други региони на красива страна, е изключително малък. Европейският съюз напълно забрани вноса на Kasu Marz на своята територия: лекарите и биолозите смятат, че този колоритен продукт може да се превърне в източник на болести и алергии.
Жителите на Сардиния обаче отстояват правото на сиренето си да съществува. Много от тях обичат този невероятен млечен продукт толкова много, че преди да го дегустират, дори не се отърват от малките червеи, които живеят там.
Lampredotto
Това странно ястие принадлежи към района на Флоренция (Firenze).
Лампредото (Lampredotto) е малка кифличка с варени вътрешности (нискоценни части от говеждо месо, които включват участъци от стомаха на кравата).
Рецептата за това ястие датира от времето на Микеланджело. Тогава той беше предпочитан от бедните, а днес ламредото се превърна в традиционно ястие в региона. Всъщност много туристи, които са имали късмета да опитат това невероятно ястие, твърдят, че то може да изглежда отблъскващо само на пръв поглед: ще забравите за това как изглежда неестетично лампаредото, след като погълнете първото парче.
Палачинки от свинска кръв
Тоскана (Тоскана) и Пистоя (Пистоя) са известни със своите "канибални" палачинки (Migliaccio pistoese, roventino). Тосканите ги омесват върху свинска кръв от няколко века.
Преди това това ястие се държеше с висока почит сред селяните, а по-късно придоби популярност по улиците на флорентинските градове.
Заслужава да се отбележи, че жителите на Тоскана за толкова години са „станали по-напреднали“ в употребата на свинска кръв в други ястия: например днес туристите могат да намерят деликатеси като пай от свинска кръв или наденица от същия продукт в менюто на ресторантите в региона.
Сурови охлюви
Съни Сицилия също има свое уникално ястие - сурови охлюви (Lumache). Местните обичат да ядат охлюви, но целият акцент на храната е, че преди ядене тя не може да бъде обработена.
Факт е, че сицилианците вярват, че суровите охлюви могат да облекчат страданията на тези, които страдат от нарушения на стомашно-чревния тракт.
Смята се, че само няколко капки слуз, които се отделят от местния „деликатес“, могат да затворят язвата и да елиминират бактерията, която причинява гастрит.
Паста с мастило от сепия
Кой би си помислил, че мастилото от сепия може да се използва за готвене?
Лекарите и готвачите обаче казват: това е естествен хранителен оцветител, който освен всичко друго е и полезен: съдържа цял набор от аминокиселини, които понижават холестерола и спомагат за подобряване на метаболизма.
Макароните с мастило от сепия (Pasta al nero di seppia) също имат много добър вкус: имат уникален „морски“ вкус. Този продукт се използва широко днес за приготвяне на други традиционни италиански ястия, като ризото, паела (паелия) и спагети (спагети).
