В продължение на пет дни от 23 до 27 октомври в Торино се проведе невероятен фестивал - Салонът на вкуса и Тера Мадре (Salone del Gusto e Terra Madre). Всичките пет дни гледах със собствените си очи какво се случва и сега нямам търпение да споделя с вас дори частица от този празник и атмосферата.
Организатори на Салона на вкуса са асоциацията на Slow Food, администрацията на региона Пиемонт и град Торино, в сътрудничество с Министерството на земеделието, храните и горската политика. Посветен на света на храните, Салонът на вкусовете се превърна в единство с международната среща на мрежата Terra Madre, която от 10 години обединява малки производители от цял свят.
Салонът на вкуса и Terra Madre събра кулинари, фермери, рибари, учени, занаятчии, представители на света на виното и гастрономията, хранителните общности на Terra Madre, както и повече от 1000 експонати от 130 страни.
Магазинът за вкусове е експозиция от цял свят и по-подробно във всички региони на Италия, където производителите, които се придържат към подходите за отглеждане на биологични и биологични ферми, представиха най-добрите си продукти и напитки. Но това не е само храна, която задоволява глада ни, но това е цяла философия, когато хората се занимават с работата през целия си живот, предават умения от поколение на поколение и искрено се гордеят с това. Италианците го имат в кръвта си. Колко страстно говорят за виното, описвайки го с невероятни епитети: деликатен, изискан, мелодичен, мелодичен!
Римляните и региона Лацио пресъздадоха атмосферата на Римската империя и буквално за 2 часа гостите на салона успяха да се потопят в тази атмосфера, да научат основите на римската кухня и да вкусят ястия по рецепти на възраст над 1500 години. Ястията бяха много прости, но в същото време интересни в комбинация и изпълнение. Класическият обяд започна с лека закуска, която се състоеше от домашно приготвени яйца, хляб с кисела течност със стафиди и цветя с цветя за добавяне на фин аромат, както и черни маслини и брускета със сирене сметана и чесън. Всичко това беше поднесено с домашно нефилтрирано вино, гъсто и пикантно, с много силен, ярък аромат на сладки плодове и сякаш подправки, но на вкус е много мек и деликатен. Основното хранене на римляните беше супа, приготвена от леща. Богата кремава леща с резенче зряло овче сирене беше поднесена в хляб, който също послужи като ястие. Ако искате да разнообразите напитките, бихте могли да се почерпите с много лека бира. Римската вечеря завърши с десерт - тиква каша, хомогенна, кремообразна, с богата миризма на тиква и мед. Ястията бяха прости, но невероятно вкусни.
Вълнението винаги е със сицилианците. Прочутите каноли, макаруни и гранит не оставиха никого безразличен!
Апулия ме изненада с интересни работилници по готвене на пупулски макаронени изделия. Истинската пупулска любовница демонстрира своето умение и сподели тайни.
Калабрия и нейният известен лют пипер пеперончино ще накарат всеки да усети калабрийската кухня. Калабрийците така настояха да опитат своите пеперонцино макаронени изделия, че се съгласих. Все пак трябва да сте подготвени за свиреп вкус.
Невероятно усмихнатят сирене от Кампания демонстрира процеса на приготвяне на истински моцарела ди бивол.
Магазинът за вкусове ви изпраща на пътуване за пет минути от пиемонт до Пулия или от Ломбардия до Сардиния. Фестивалът не е просто изложба на регионални специалитети, той е запознаване с невероятни хора, възможност за придобиване и споделяне на знания и опит и дегустация на няколко ястия от различни кухни за един ден. Започнете сутринта с чаша еспресо и резен лешен пай от Пиемонт, насладете се на черно ризото от Милано на обяд и вечер се насладете на капоната от Сицилия.
