Виното Монтепулчано д'Абруцо (Montepulciano d'Abruzzo) заема 80% от общото вино, произведено в района на Абруцо. Той е сред първите три гроздови напитки, на които е дадено името, контролирано по произход (DOC). Това е червено вино със средна плътност, което се прави от грозде от същия сорт. Но няма връзка между името на горските плодове и градчето Монтепулчано в района на Тоскана, известно с виното си. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) е съвсем различна напитка, която се произвежда от суровините от сорта Sangiovese.
Историческа информация
Историческите документи сочат, че гроздето Монтепулчано се е отглеждало в Абруцо от незапомнени времена, но то е придобило съвременното си име едва през 17 век. Произходът му вероятно е общ с други сортове черно грозде и произхожда от Гърция.
Предполага се, че името грозде, получено по погрешка. Търговци от Тоскана решават, че това е грозде Сангиовезе, донесено в Абруцо и са му дали име в чест на тосканския град.
Най-новата история на вино Монтепулчано д'Абруцо датира от края на 19 век, когато лозата „слиза” от планините до Адриатическо море и започва да се отглежда в хълмиста и по-равна зона.
През 50-те години на миналия век се появяват първите дестилерии, които вярват в успеха на гроздова напитка Монтепулчано. Виното се бутилира за продажба в промишлени бутилки. Един от откривателите на славата на модерен продукт, без съмнение, може да се нарече Едоардо Валентини (Edoardo Valentini). Именно изпод ръцете му етикетът с надпис "Montepulciano d'Abruzzo" за пръв път видя светлината на деня. Производителят, избирайки името, би предвидил бъдещото присвояване на категорията DOC.
Това беше последвано от етапите на разширяване на географията на лозарството и увеличаване на масовото производство. И на 15 юли 1968 г. вино Монтелпучано д'Абруцо е наградено с категорията DOC (име, контролирано по произход). Така се роди една от първите напитки DOC в региона Абруцо. Оттогава производителите практически не са променили технологията на производство на вино. Само някои винопроизводители се опитват да подобрят качеството на напитката си.
През 1995 г. е създадено виното "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo", което през 2003 г. бе отбелязано с маркировката за качество DOCG - първата напитка от тази категория както в семейството на вино Монтепулчано, така и в района на Абруцо.
Характеристики на суровините
Монтепулчано - грозде с висока производителност. Съзрява доста късно (средно между 1 и 2 десетилетия на октомври). Това е много устойчиво растение и следователно може да расте при сравнително тежки условия.
Лозята са разположени на хълмове или плато, чиято височина не надвишава 500 м надморска височина (в изключителни случаи - 600 м за по-южните райони). Около 13,7 хектара територия, отредена за отглеждане на Монтепулчан, са включени в регистъра на лозятаза. Отглежда се във всичките четири провинции Абруцо. Суровините за вино Монтепулчано д'Абруцо се събират главно в северната част на региона: Пескара и Терамо. Максималният добив не трябва да надвишава 40 ц / 1 ха.
Гроздето е със среден размер и произвежда голямо количество сок, цветът на който варира от тъмно лилав до рубинен. Той има по-ниска киселинност в сравнение с други италиански сортове и умерен танин.
Сортове от категория DOC, DOCG
Montepulciano грозде в Италия произвежда широка гама от напитки. Но сред вината Монтепулчано д'Абруцо, само 3 имат марки за качество.
DOC Montepulciano d'Abruzzo
Montepulciano d'Abruzzo DOC е вино с богат червено-рубинен цвят, което с възрастта се превръща в нар. Миризмата е флорално-плодова с нотки на подправка. Вкусът е сух, мек, среден танин. Получава се почти изключително от грозде от същия сорт, не повече от 15% от което може да бъде заменено с Sangiovese, отглеждано в Абруцо. Виното често се консумира младо (6-8 месеца от датата на гроздобера). Монтепулчано д'Абруцо, маркиран Рисерва, е отлежал поне 30 месеца, от които поне 9 трябва да се пият в дъбови бъчви. Съдържанието на алкохол е 12%.
DOC Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - розово вино, суровините за което се отглеждат в провинциите Киети, Л'Акила, Пескара и Терамо. Цветът е вишнево червен, миризмата е приятно интензивна плодова. Вкусът е сух, мек, хармоничен с деликатен бадемов послевкус. Делът на гроздето Монтепулчано варира от 85 до 100%, на Sangiovese - не повече от 15%. Съдържанието на алкохол е 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - вино, производството на което е разрешено само в провинция Терамо. Делът на гроздето Монтепулчано е 90-100%. Цветът е интензивен, рубинено червен със светло лилав оттенък, с възрастта се превръща в гранат. Основен аромат с нотки на червени плодове, подправки и нотка шоколад. Вкусът е сух, пълен, силен, но хармоничен и кадифен.
Минималната обща киселинност е 4,5 g / l. Към момента на влизане на пазара възрастта на виното е 1 година за обикновената версия и 3 години за Riserva. В същото време напитката отлежава в дъбови или кестенови бъчви за най-малко една година. Съдържанието на алкохол е 12,5%.
Сред най-добрите италиански марки, произвеждащи вино Montepulciano d'Abruzzo, може да се спомене Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Гастрономия - какво да пием
Средно червените вина като Montepulciano d'Abruzzo са склонни да хармонират добре с голямо разнообразие от продукти. Но, заслужава да се отбележи, че билковите нотки и изразеният танин изискват повече солени ястия.
От месните продукти, отличен чифт за вино ще бъдат: пържено свинско месо, говеждо банички с гъби, говеждо месо на скара, месо месо или пица с месо. Но особено напитката "обича" силни аромати като агнешко или детско. Монтепулчано Рисерва е прекрасен спътник на особуко в Милано, младото вино се сервира по-често с тлъста риба.
Монтепулчано върви добре с макаронени изделия и пармезан, печени картофи, черен боб, гъби и узрели сирена.
Подправки, които оцветяват вкуса на ястието в комбинация с вино, са: риган, мащерка, розмарин, градински чай, кориандър, черен пипер, семена от ким, балсамов оцет.
От десертите, които придружават виното, е по-добре да изберете ястия с аромат на кафе или шоколад.
Разлика от Nobile di Montepulciano
Два Монтепулчано (Montepulciano d'Abruzzo и Nobile di Montepulciano) подвеждат много хора, които смятат, че това е едно и също питие. Всъщност това са два противоположни вида вино.
В региона на Тоскана се произвежда нобилно вино в едноименния район. Той има категорията DOCG и е 70% грозде Sangiovese. В същото време 30% могат да бъдат заменени от други сортове, отглеждани на територията на Тоскана (с изключение на Малвазия Бианка Лунга).
Цветът на Nobile е светло рубинен за разлика от дълбоко тъмния Montepulciano d'Abruzzo. Вкусът на последния е по-обогатен с пикантни нотки, танинът и свежестта са по-изразени. Тосканската напитка съдържа аромати на ванилия и нюанси на цитрусови плодове.
Гастрономията на напитките е малко подобна, но за Нобиле са подходящи по-малко ароматно месо (говеждо, свинско) и средно отлежали сирена. От гореизложеното може да се направи само едно заключение: Монтепулчано е едно име за две грандиозни вина.
Цена в Италия и в Русия
Купуването на бутилка добро вино в Италия изобщо не е проблем. Монтепулчано д'Абруцо е представен на пазара на алкохол от различни производители. Цената му варира от 5 до 590 Евро, в зависимост от компанията и възрастта.
Струва си да се отбележи, че виното с много дълго отлежаване има максимална цена, чиято дата на производство излиза от 1973 г. Средно можете да закупите Монтепулчано от категорията DOC в републиката, като харчите не повече от 10 евро.
Монтепулчано вино присъства в голямо разнообразие на руските плотове. Цената варира от 500 до 50 хиляди рубли за 0,75 литра. В този случай най-скъпата версия се отнася до изданието от 1977 г.
Без съмнение Монтепулчано д'Абруцо е една от най-ярките перли в огромно семейство италиански вина. Насладете се на страхотна напитка в Италия и не умрете - трябва да бъде задача поне за следващия празник. Живейте лесно, шега забавно, пътувайте с трезва глава и помнете: "Няма по-красива ваканция от света от ваканция, прекарана някъде в Киети!"
